Roma (Itália). No âmbito da 6ª edição da Semana Europeia das Competências Profissionais (16-20 de maio de 2022), organizada todos os anos pela Comissão da União Europeia para celebrar as melhores práticas no ensino e formação profissional (VET) com eventos de organizações locais, regionais e nacionais e outros parceiros das FP, no dia 28 de maio de 2022 realizou-se a cerimônia de entrega dos “Prêmios de Excelência VET”.
O tema deste ano foi a transição verde, em linha com o Pacto Verde Europeu, o compromisso da Comissão Europeia de alcançar os objetivos climáticos na Europa até 2050, entre os quais, dotar as pessoas com as competências adequadas para a transição. A Comissão da UE concedeu 12 prêmios em quatro categorias e uma menção especial a aprendizes, projetos, empresas e regiões da UE, dos países vizinhos que usaram com sucesso as FP para construir uma sociedade mais verde, digital e inclusiva.
O CIOFS-FP Piemonte, da Inspetoria Piemontesa Maria Auxiliadora (IPI), conquistou o 1º prêmio da categoria “Fundo Europeu para excelência em VET”, com o projeto “Treinamento de Operadores de Produção Alimentar” que promove uma cultura da sustentabilidade na produção e consumo de alimentos ao longo da cadeia agroalimentar.
O projeto, realizado com o apoio do Fundo Social Europeu (FSE), nasce da visão da entidade “cuidar” dos produtos da terra, desde o seu cultivo no km 0 até uma boa, virtuosa e honesta transformação. “Boa porque é bom para nós e para o nosso planeta, agradável aos sentidos, com matérias-primas de qualidade; virtuosa porque respeitosa com a Terra e com tudo o que nos rodeia; honesta na distribuição equitativa do valor ao longo de toda a cadeia e na preservação e valorização de matérias-primas, territórios e culturas”, lê-se na documentação.
A realização ocorreu em várias frentes, desde o cultivo de plantas a técnicas inovadoras de transformação. A primeira parte do projeto começou com a parceria com a start-up Agricooltur e a realização de duas instalações de cultivo aeropônico nas sedes do CIOFS/FP de Nizza Monferrato e Tortona, e com a inserção em todas as sedes operativas que lidam com a transformação agroalimentar de um módulo de conservação chamado “Aerofresh”, que permite o crescimento e a nutrição das plantas cultivadas nas instalações.
A utilização destas tecnologias para fins educativos permite aos alunos adquirir uma maior consciência do respeito pelo ambiente e pela biodiversidade, através de uma alimentação saudável com matérias-primas de qualidade e sem resíduos, numa agricultura mais sustentável com as tecnologias de economia hídrica, de tratamentos e de solo, na sustentabilidade ambiental com redução dos poluentes devido ao transporte.
A segunda intervenção diz respeito aos processos de transformação de produtos nas diversas cadeias agroalimentares, permitindo aos alunos adquirir competências e conhecimentos específicos sobre: análise sensorial e qualitativa, primeira e segunda transformação, conservação de alimentos em cabinas e fornos para secagem, trituração de cereais orgânicos em moinhos de pedra, esterilização, sistema de autoclave para cozimento em água e vapor através do uso de bancadas multifuncionais de transformação agroalimentares, para um uniforme e controlado processo térmico de transformação.
Além disso, numa lógica de aplicação dos princípios da sustentabilidade ambiental nos processos produtivos, é disponibilizado aos alunos um inovador sistema de tratamento de resíduos para utilizar durante o processamento. De maneira complementar, trabalha-se na economia energética e na transição às energias limpas e renováveis através da utilização de um sistema integrado de monitoração e otimização de recursos energéticos derivados do uso de sistemas automatizados e painéis fotovoltaicos.
Nicolas Schmit, Comissário do Trabalho e Direitos Sociais, declarou: “A transição verde pode tornar-se um verdadeiro motor do trabalho se as pessoas recebem o justo apoio de que necessitam para crescer em sua carreira e nos mercados do trabalho em evolução. Os prêmios de excelência para a FP ajudam-nos a identificar os melhores desempenhos na economia verde, superando as atuais carências de mão de obra nos setores-chave. Congratulo-me com todos os candidatos e estudantes da FP e agradeço aos milhares de provedores do ensino e formação profissional por sua dedicação”.
